kolay tariflerim...

Cevizlerin kabuklarını kolay açabilmek için onları bir gece tuzlu suyun içinde bekletin.Böylece içleri de dağılmadan kolayca açılacaktır.  Evdeki balık gibi kötü kokuları gidermek için bir kabın içinebir miktar çamaşır yumuşatıcısı koyarak kaynatın.Kötü kokudan eser kalmaz Bir elmanın kabuğunu lahananın pişme suyuna katarsanız hem hazmi kolay olur, hem de pişerken çıkan kötü kokuyu engeller. Yanık süt kokusunu gidermek için kabın üzerini ıslak  bir bez ile örtün.Islak bez yanık kokusunu alacaktır. Saksı  çiçeklerinizi  canlandırmak için yumurta haşladığınız suyu soğutarak çiçeklerinizin     toprağına dökün. Bakır, sarı gibi  metal eşyaları  parlatmak için  elinize eldiven giyerek tuz ruhu ile bulaşık süngerinin sert olan kısmı ile ovarak yıkayın. Sonra da bol su ile durulayın. Pırıl pırıl olduğunu göreceksiniz. Kuru üzüm ve kuş üzümünü ayıklamak için üzümleri bir avuç unla ovun. Unları delikli bir süzgeçle eleyin. Unla birlikte üzümler...

Her yaz bizleri mantı yemeye davet eden yazlık komşularımız, Meysun, Sevinç ve Nahide kardeşlerin yaptıkları mantı çok çok güzel oluyor. Her ne kadar mantıyı onlardan öğrendiğim püf noktalara dikkat ederek yapsam da, onlarınki gibi olamıyor. Ama yine de blogumda yazarak unutmamak, hem de sizlerle paylaşmak istedim. MANTI YAPMANIN PÜF NOKTALARI Bir kase dolusu un, bir yumak mantı için yeterli oluyor. Bir yumak mantı da, iki kişiyi doyuracak kadar olabiliyor. Kişi sayısına göre unu kase ile ayarlayabiliriz. Mantıyı ortalama kaç kişilik hazırlayacaksanız, kişi sayısının yarısı kadar kase unu, yoğurma kabına alın. Tuzunu una karıştırın. Ortasına iki yumurta kırın. Alabildiği kadar su ilave ederek hamuru yoğurun. Yumaklar haline getirip, üzerine ıslak bez örterek hamuru dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamurları oklava ile açın. Hamurları çok ince açmayın. Açtığınız hamuru büyük, temiz bir kağıdın üzerine alarak, hamur ruleti ile üçer santim kadar kareler halinde kesin. İç harcını ...

MALZEMELER 2 su bardağı su 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ 2 yumurta 1 yumurta  sarısı ile bayazı çırpılarak üzerine sürülecek Bir çimdik tuz 1 paket kabartma tozu 1 yemek kaşığı sirke Alabildiği kadar un İÇ MALZEMESİ 1 kg kuru üzüm Yarım kğ. ceviz veya fındık Birbuçuk çay bardağı toz şeker Arzuya göre  bir miktar karanfil dövülerek un haline getirilip iç harca katılabilir. 2 su bardağı kadar sıvı yağ  içine sürmek için YAPILIŞI Tüm malzeme derin bir yoğurma kabına konularak alabildiği kadar un ilave edilerek yumuşak bir hamur   hazırlanır. Hazırlanan hamurdan portakal büyüklüğünde on yumak yapılır. Yumaklar tepsiye dizilip kurumasın diye üzerlerine  ıslak bez örtülür ve hamurlar biraz dinlenmeye bırakılır. Dinlenen hamurlar oklava ile  açılabildiği kadar  ince açılır. Sıvı yağ, fırça yardımı ile hamurun her tarafına sürülerek iyice yağlanır.Hazırlanan iç malzeme üzüm, ceviz veya fındık, toz şeker, karanfil karışımı harç y...

Patatesleri soyup halka halka dilimleyin. Yarım çay bardağı sıvı yağ ile (veya varsa yağ yerine süt kaymağı da koyabilirsiniz, daha güzel oluyor), bir kaşık salça, pul biber, karabiber, tuz, yarım çay bardağı sütü birlikte karıştırın. Dilimlenen patatesleri bu karışımla harmanlayarak pişirme kağıdı serili olan fırın kabına yerleştirin. Üzerine minik parçalar halinde tereyağı koyun. Üzerini folyo ile veya fırın kağıdı ile örtün. Fırında 1 saat kadar pişirin. Pişmeye yakın üzerindeki kağıdı açarak üzerinin kızarması için biraz daha fırında bekletin. Piştikten sonra fırından çıkararak et veya tavuğun yanında servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

MALZEMELER 1 Kutu vişne suyu 1çay bardağı nişasta 1 çay bardağı toz şeker potübor bisküvi 7 çay bardağı vişne suyu,bir çay bardağı nişasta, bir çay bardağı şeker hepsi birlikte karıştırılarak muhallebi gibi pişirilir.Borcam ıslatılır.Bir sıra  potübor bisküvi  borcama  yerleştirilir.Hazırlanan  muhallebi sıcak sıcak bisküvilerin üzerine dökülür.Buzdolabında soğumaya bırakılır.Üzerine arzuya göre hindistan cevizi serpilebilir .Vişne, böğürtlen taneleriyle süslenebilir.Dilimlenerek servis yapılır

MALZEMELER: Yarım paket margarin veya tere yağı 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı şeker 1çay bardağı irmik 2 yumurta 1çimdik tuz 1 paket kabartma tozu 1paket vanilya veya arzuya göre bir limon veya portakal kabuğu rendesi de olabilir. Alabildiği kadar un ŞERBETİ: 3su bardağı şeker 4 su bardağı su ile kaynatılır 1çay kaşığı limon suyu ilave edilir YAPILIŞI: Oda sıcaklığında yağ derin bir yoğurma kabına alınır.Tüm malzemeler ilave edilerek karıştırılır.Alabildiği kadar un konulur.(Hamur elden kurtuluncaya kadar )Yumuşak bir hamur yapılır.Hazırlanan hamur biraz dinlendirilir.Sonra şekerpare şekli verilir.Fırın kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirilir.Arzuya göre ortalarına birer fındık veya fıstık batırılabilir.Veya içine konulan yumurtanın sarısından biraz ayrılıp fırça ile üzerlerine sürülebilir.Fırında pişirilir. Pişen şekerpareler derin bir borcama dizilir .Hazırlanan şerbet üzerlerine dökülerek çektirilir. Şekerpareler sıcak ise şerbetin ön...

MALZEMELER: 2 su bardağı pirinç 3-4 adet orta boy soğan 1 su bardağından bir parmak eksik zeytin yağı 2 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 3 yemek kaşığı kuş üzümü 2 tatlı kaşığı şeker 1 limon suyu 1 çay kaşığı kara biber 1/2 çay kaşığı pul biber 1çay kaşığı tarçın 4 çay kaşığı dolma baharı 4 çay kaşığı nane 2 yemek kaşığı nar ekşisi YAPILIŞI: 2 su bardağı pirinci yıkayın.Derin bir kabın içinde 2 kaşık tuz ilave ederek üzerine ılık su döküp bir saat kadar bekletin. Soğanları soyup yıkadıktan sonra mutfak robotunda kıyın.Tencereye bir su bardağından bir parmak eksik zeytin yağı koyarak soğanları ve fıstıkları ilave edip fıstıklar hafif pembeleşene kadar kavurun.Islattığınız pirinci tekrar yıkayıp süzdükten sonra soğanlara ilave edip bir müddet daha kavurmaya devam edin..Tuzunu ve bir limon suyunu sıkarak ilave edin. Sonra iki su bardağı soğuk su ilave ederek karıştırın . Tüm baharatları da ilave edip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını ka...