kolay tariflerim...

Her yaz bizleri mantı yemeye davet eden yazlık komşularımız, Meysun, Sevinç ve Nahide kardeşlerin yaptıkları mantı çok çok güzel oluyor. Her ne kadar mantıyı onlardan öğrendiğim püf noktalara dikkat ederek yapsam da, onlarınki gibi olamıyor. Ama yine de blogumda yazarak unutmamak, hem de sizlerle paylaşmak istedim. MANTI YAPMANIN PÜF NOKTALARI Bir kase dolusu un, bir yumak mantı için yeterli oluyor. Bir yumak mantı da, iki kişiyi doyuracak kadar olabiliyor. Kişi sayısına göre unu kase ile ayarlayabiliriz. Mantıyı ortalama kaç kişilik hazırlayacaksanız, kişi sayısının yarısı kadar kase unu, yoğurma kabına alın. Tuzunu una karıştırın. Ortasına iki yumurta kırın. Alabildiği kadar su ilave ederek hamuru yoğurun. Yumaklar haline getirip, üzerine ıslak bez örterek hamuru dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamurları oklava ile açın. Hamurları çok ince açmayın. Açtığınız hamuru büyük, temiz bir kağıdın üzerine alarak, hamur ruleti ile üçer santim kadar kareler halinde kesin. İç harcını ...

MANTARLI TAVUK SOTE 1Paket piliç but eti(500gr. kadar) 1Paket mantar(400gr. kadar) 1adet orta boy soğan 3-4 diş sarmısak 2-3 adet yeşil biber 2 adet orta boy domates, karabiber,pul biber, kekik,tuz 1tatlı kaşığı limon suyu 1 paket piliç but etlerini yıkayın. Küçük parçalar halinde( kuşbaşı şeklinde) doğrayın.Derin bir tavada harlı ateşte sularını salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.Sularını çekince ateşi kısarak hafif kızarmasını sağlayın Bu arada tavuk etleri kendi yağlarını salıp kızaracaktır. Mantarları teker teker suyun altında ovarak yıkayın.3-4 parçaya bölün,derin bir kaseye alarak üzerlerine kararmaması için 1 tatlı kaşığı limon suyu gezdirin . Tavada kızaran tavuk etlerini tavanın bir kenarına çekin,boş kalan yere mantarları koyun aynı şekilde mantarlar da suyunu salıp çekene kadar harlı ateşte karıştırarak pişirin.1 adet soğanı ince ince doğrayın,3-4 diş sarmısağı,biberleri de ince doğrayarak ilave edin.Domateslerin kabuklarını soyara...

YILBAŞI HİNDİSİ NASIL PİŞİRİLİR Hindiyi üzerindeki tüylerinin yanması için ocak üzerinde tütsüleyin.İçindeki ciğerlerini çıkarıp, içini sıcak su ile iyice yıkayın.Kanlı suyu çıksın diye biraz suda bekletin.Bacaklarını mutfak ipi ile bağlayın.Büyük bir tencereye hindiyi yerleştirin.Yemek bloğumda daha önce yazdığım = KEMİK SUYU YAPMAK= tarifindeki işlemleri aynen yaparak pişirin.Bu şekilde fazla olan hindi suyunu buz torbalarına koyarak ileride kullanmak üzere buzlukta .muhafaza edebilirsiniz. Hindinin piştiğini anlamak için hindinin göğüs ve but kısmına tahta bir şiş batırın.Kırmızı su çıkmıyorsa hindi haşlanmıştır.Zaten fırında da pişeceği için çok da önemli değil Hindiyi tencereden çıkarıp büyükce bir fırın kabına alın..Ilınsın. Şimdi de fırında hindinin üzerinin güzel kızarması bir sos hazırlayalım.Bunun için 1 orta boy soğanı ,3-4 diş sarmısağı rendeleyin .2 limon suyu ilave edin.1 çorba kaşığı salça,tuz, karabiber,1 adet kesme şeker, kekik, biberiye hepsini karıştırar...

Bir kase kadar kıymaya bir soğan rendelenir.Yarım demet maydanoz ince ince kıyılır.Yarım çay bardağı pirinç,tuz,karabiber ilave edilerek hepsi birlikte iyice yoğrulur.Küçük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak bilye büyüklüğünde minik minik köfteler hazırlanır. Tencereye iki yemek kaşığı sıvı yağ konur.Küçük bir soğan rendelenerek hafif pembeleşene kadar kavrulur.2'-3 adet patates soyulup küp küp doğranır.Bir küçük havuç da küp şeklinde doğranarak patateslerle birlikte tencereye konulup kısık ateşte buğulanmaya bırakılır.Sonra üzerine hazırlanan köfteler konulup tencerenin kapağı kapatılıp köftelerin de biraz çekmesi beklenir.Diğer tarafta ketılda ısıtılan kaynar su yemeğe dökülerek pişirilir. AFİYET OLSUN Windows 7: Gündelik işlerinizi basitleştirin. Size en uygun bilgisayarı bulun.

İSLİM KEBABI İslim kebabı hem kuşbaşı etle hem de kıymadan köfte yapılarak yapılır.Buna ayrıca patlıcanlar açılmasın diye kürdanla tutturulduğu için kürdan kebabı da denir. İslim kebabı yapmak için 4-5 adet uzun patlıcanı alacalı soyun.Uzunlamasına biraz kalınca dilimleyin. Acı,kara suyunun çıkması için patlıcanları derin bir kasenin içinde tuzlu suda bekletin.Üzerine küçük bir tabak gibi ağırlık koyarak patlıcanların üste çıkmasını önleyebilirsiniz. Küçük küçük doğranmış kuşbaşı eti yıkayıp tencereye koyun,et suyunu salıp çeksin.Kısık ateşte pişirin ,dikkat edin yanmasın.Büyükçe bir soğanı robotta irice kıyın ,etlere ilave edin,iki yemek kaşığı sıvı yağ ilave ederek kavurun.iki adet biberi küçük küçük parçalara ayırın.İki adet küçük domatesi de küp küp doğrayarak etlere ilave edin.Tuz,Karabiber, kimyon ilave edin.Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte etin iyice pişmesini sağlayın. Tuzlu suda bekletip acı suları çıkan patlıcanları yıkayıp kağıt h...