kolay tariflerim...

Damadım Onur'un rahmetli anneannesi Suhendan Hanım'in cok sevdigim bir tarifini sizlerle paylasmak istedim. 1 su bardagi yesil mercimegi 10 dakika sicak suda bekletin. Sonra avucunuzun icinde ovalayarak kabuklarinin soyulup atilmasini saglayin. 2 yemek kasigi sivi yagda 1 sogani kiyarak soteleyin. 1 kasik salca ilave edin. Su ekleyip icinde 1 limon sıkın. 1/2 su bardagi kadar haslanmis nohutu ilave edin. Kabuklari soyulmus olan mercimegi ekleyin. Biraz kaynadiktan sonra, 1 cay bardagi kadar eriste ilave edin. Kisik ateste pisirin. Et suyunu ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Arzuya gore minik minik dogranmis bir iki dis sarimsak, kirmizi biber, yesil biber, kup kup dogranmis havuc ilave edilebilir.  Corba pistikten sonra tereyagini eriterek pul biber, nane karistirip corbanin uzerine dokebilirsiniz.  Kıtır Kıtır 'la servis yapabilirsiniz.  NOT: Nohut koymadan da yapilabilir. Malzemeler: 1 su bardagi yesil mercimek 2 yemek kasigi sivi yag ...

Yarım su bardağı kadar kırmızı mercimeği iyice yıkayın. 1 adet küçük soğanı robotta kıyın. Tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup soğanları içine atın hafif pembeleşene kadar karıştırarak kavurun .1 yemek kaşığı salça ilave edin. 1 küçük havuç, 1 küçük kereviz, 1 küçük patates rendeleyin.Bunları robotta da parçalayabilirsiniz. 2 adet yeşil biber varsa kırmızı biber(evde olan tüm sebzelerden) ilave edebilirsiniz. Kereviz saplarını ve yapraklarını da ince ince doğrayarak ilave edebilirsiniz. 1 Yemek kaşığı unu bir bardağın içinde sulandırıp ilave edin,yıkadığınız mercimeği de tencereye koyun.Yarım çay bardağı pirinç, yarım çay bardağı da ince bulgur ilave edin. Ketılda ısıttığınız sıcak suyu ilave ederek tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte pişmeye bırakın. Arasıra karıştırın ki dibine tutmasın.Tuz, karabiber ilave edin. Çorbanız piştıkten sonra arzuya göre biraz tere yağında nane ve pul biber yakıp üzerine dökebilirsiniz.İsterseniz sadece nane ve pul biber de serp...

Soğuk kış akşamlarında yeni evli, çalışan gençlerin yorgun argın işten gelince sıcak sıcak içmeleri için çok çabuk yapabilecekleri basit bir yoğurt çorbası tarifi vereceğim. Bu çorba tarifini kızım Tubanın arkadaşı Özlem kızım için yazıyorum. İşten eve gelir gelmez hemen ketıla su koyup çalıştırın.Bu arada çorba tenceresini de bir bardak kadar su ile ocağa koyup kaynatın. Sular ısınırken derin bir kaseye bir yumurta kırın, 2 tepeleme dolu yemek kaşığı un, bir kase yoğurt, bir çay bardağı su koyarak el blendırı ile çırpın. Bu karışımı tencerede kaynayan suya yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Ketılda ısınan suyu azar azar tencereye ilave ederek devamlı karıştırın. Arzuya göre et suyu da koyabilirsiniz. Sulu boza kıvamına gelinceye kadar pişirin. En sonunda tuz atın. Tuz hemen atılmaz, çünkü tuz yoğurdu kestirebilir, çorbamız pütür pütür bir görünüm alabilir. Çorba piştikten sonra küçük bir tavada bir yemek kaşığı tere yağını eritip içine nane ve kı...

Yeşil mercimek çorbası yapmak için bir su bardağı mercimeği yıkayıp üzerine kaynar su döküp 10 dakika kadar bekletin.Bu arada bir küçük soğanı robotta kıyın.Tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun soğanları bu yağda hafif pembeleştirin.Bir kaşık salça ilave edin .Üzerine su ilave edip kaynamaya bırakın. Bir limon suyunu da sıkarak ilave edin. Önceden suda bekleterek haşladığınız yarım su bardağı kadar nohutu tencereye ilave edin. Sonra suda beklettiğiniz yeşil mercimekleri avucunuzun arasında ovalıyarak kabuklarından ayırıp yıkayın tencereye ilave edin. Biraz kaynadıktan sonra bir çay bardağı kadar erişteyi tencereye ilave edip kısık ateşte pişirin.Et suyu ilave edin. Bunun için de evde kendinizin hazırlayıp dondurucuya attığınız et sularından 2-3 adet atabilirsiniz (et suyunun nasıl hazırlandığını da sitemde yazmıştım). Tuzunu ve karabiberini ilave edin. Çorba piştikten sonra ayrı bir tavada biraz tere yağına nane ve pul biber ilave ederek eritin. Bu karışı...

Çorbalarımızı doğal yollarla lezzetli ve besleyici yapmak için et suyunu evimizde yapalım.Bunun için genel kural 1 litre suya 1 kilo kadar kemik kullanılmalı. İkinci olarak da kemik suyuna asıl lezzeti verecek olan sebzeler bol soğan, havuç ve kereviz sapı. Üçüncü grup olarak da aromatikler dediğimiz baharatlar gerekli. Bunun için birkaç dal maydanoz, varsa birkaç dal taze kekik, bir defne yaprağı saplarından bağlanıp pişirme suyuna konulur. Ama her zaman taze kekik bulunamıyacağı için kuru kekik et suyunun rengini bozmasın diye çay demliklerinin içine koyduğumuz kapaklı tel süzgeçlerin içine birkaç dal maydanoz, bir defne yaprağı, bir tatlı kaşığı kekik, sekiz on tane tane karabiber konulup tencereye yerleştirilir. İşlem bitince bu süzgeç dışarı alınır. Tencereye kemikleri koyup üzerini örtecek kadar soğuk suyu koyalım içine hazırladığımız sebzeleri ve baharat süzgeçini de koyup kaynama noktasına getirip hemen altını kısıp tıngırdamaya bırakalım. Soğuk suyun konması ...