kolay tariflerim...

Malzemeler 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 su bardağı ince köftelik bulgur 3 orta boy soğan Zeytin yağı 3-4 adet sivri biber Maydanoz Domates ve biber salçası Pul biber, kimyon, tuz Bir su bardağı mercimek iyice yıkanıp tencereye konulur. Üzerine 3,5 su bardağı su konularak kısık ateşte arasıra karıştırılarak lapa gibi oluncaya kadar pişirilir. Bir su bardağı ince köftelik bulgur da yıkanıp süzüldükten sonra pişen mercimek lapasına karıştırılıp bir iki dakika da böyle pişirildikten sonra ocak söndürülerek bulgurun şişmesi beklenir. Diğer tarafta üç adet orta boy kuru soğan robotta kıyılır. Tavaya yarım su bardağı sıvı yağ koyularak soğanlar bir çay kaşığı tuz ile birlikte kavrulur. Üç adet sivri biber ince ince kıyılarak kavrulmakta olan soğanlara katılıp kavurmaya devam edilir. İki yemek kaşığı domates salçası, iki yemek kaşığı biber salçası ilave edilir. Bu karışıma hazırlanmış olan bulgurlu mercimek ilave edilerek karıştırılıp ocak söndürülür. Soğumaya bırakılır. Bi...

ISPANAKLI YAŞ PASTA KEKİ Ispanaklı kek, sade kek olarak yenilebildiği gibi aynı kek ile yaş pasta da yapılabilir. Bir kase ıspanak sirkeli suda biraz bekletilerek iyice yıkanır,süzülür.Ispanaklar rondoda kıyılarak suyu çıkarılır.Tel süzgeçten süzülerek bir çay bardağı ıspanak suyu elde edilir.İki yemek kaşığı kadar da püre haldeki ıspanaktan keke koymak için ayrılır. KEKİN YAPILIŞI: 3Yumurta 1 su bardağı şeker 2.5 su bardağı un 1çay bardağı ıspanak suyu 2 yemek kaşığı ıspanak püresi 1paket kabartma tozu 1 paket vanilya Tüm malzeme karıştırılarak kek hazırlanır.Yağlanmış kek kalıbına dökülerek ısıtılmış fırında 40 -45 dakika pişirilir. Yaş pasta yapmak için: Pişirilen kek, ortadan ikiye bölünür.Şekerli su ile ıslatılır.Arasına krem şanti veya krema hazırlanarak sürülür.Kivi dilimleri veya fıstıklarla süslenir. KREMA HAZIRLAMAK: 2bardak süt 3 kaşık un 2 kaşık nişasta 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker 1 paket vanilya 1 kaşık margarin Tüm malzeme karıştır...

Karadeniz'e özel bir tat olan muhlama tarifini sizlerle paylasmak istedim. Bazıları kuymak da derler. Bu tarifi, kızımın isteği üzerine, özellikle ölçerek yaptıktan sonra ölçülerini not alarak yazıyorum. 4 kişilik bir tariftir. Kişi sayısına göre ölçüleri artırabilirsiniz. Malzemesi bol ve iyi olursa güzel olacağına inanıyorum. Muhlama aslında bol tereyağı ve karadenize özel telli peyniri ile güzel olur. Günümüzde sağlıklı yaşam için doktorlar katı yağ kullanmamayı önerdikleri icin, biraz sıvı yağ da kullanarak, az da olsa hafifletmeye çalışıyoruz. Ama aslında ne ile yapılırsa yapılsın, kalorisi oldukça yüksek bir yemek olduğu için çok sık yenmesi tavsiye edilmez. Karadeniz'in telli peynirini her zaman bulamayabileceğimizden, onun yerine taze kaşar peyniri rendesi de kullanabiliriz. Malzemeler:(4 Kişilik) 1 su bardağı mısır unu 1/2 çay bardağı sıvı yağ 50 gr. (bir çay bardağı kadar) tereyağı 1 su bardağı kadar rendelenmiş taze kaşar peyniri (veya telli Trabzon peyni...

AŞURE malzemeler: 1/2 kg.aşurelik buğday 1kase nohut 1 Kase fasulye 1 çay bardağı pirinç 1kase kuru üzüm 1 kase kuru kayısı incir 2 adet elma 8-10 tane karanfil 1kg.(5 su bardağı ) toz şeker 1 çay kaşığı silme tuz Aşure pişirmek insanlara oldukça zor gelir .Aslında malzemeler hazır olduktan sonra hiç de zor değildir. Aşure yapılacağı zaman bir gece evvelden yapmamız gereken hazırlıklar vardır.Bunları sırasıyle yaparsak aşure yapmak hiç de zor değildir.Bunun için: 1-1/2 buğday sıcak sularla, avuçlar arasında iyice ovularak tekrar tekrar yıkanır.Aşurenin renginin daha beyaz olması için buğdayların üzerine su konularak kaynatmaya bırakılır.Biraz kaynayınca suyu süzülür tencereye tekrar sıcak su konularak iyice kaynatılır.Ocak söndürülür.Tencerenin kapağı kapalı olarak sabaha kadar buğdayın şişmesi beklenir.Ayrıca tencerenin üzeri yoğurt mayalar gibi örtülürse daha geç soğuyacağından buğdaylar daha iyi şişer . Ayrıca buğdayı iyice yıkayıp düdüklü tencerede30 dakika pişirip o...

MEYVELİ TART Bu yazacağım meyveli tart hamuru ile değişik meyvelerle ,çok kolay değişik lezzetler elde edebilirsiniz.Meyve yerine evde bulunan marmelatlar ve reçellerin meyvelerinden de yararlanabilirsiniz. TART hamurunu hazırlamak için malzemeler: 3 su bardağı un 1/2 su bardağı pudra şekeri(toz şeker de olabilir) 100Gr margarin(margarin paketlerinin üzerinde50 gr.lık çizgiler vardır.) 1 küçük çay bardağı sıvı yağ 1 yumurta 1 yemek kaşığı yoğurt 1 çimdik tuz 1paket vanilya 1 paket kabartma tozu İÇ MALZEMESİ: Tart hamurunun üzerine sürmek için aşağıdaki seçeneklerden birini kullanabilirsiniz. 1-3 adet elma rendelenir,kararmaması için üzerine bir tatlı kaşığı limon suyu gezdirilir,2-3 yemek kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı kadar tarçınla karıştırılır. 2-Elmalar ince ince dilimlenir, üzerlerine limon suyu gezdirip hamurun üzerine sıra sıra dizilebilir.Üzerine tarçın ve iki yemek kaşığı kadar şeker serpilebilir. 3-Kayısı kurusu:Kuru kayısılar akşamdan suya koyulur.Ertesi gün biraz şeker ilav...

MANTARLI TAVUK SOTE 1Paket piliç but eti(500gr. kadar) 1Paket mantar(400gr. kadar) 1adet orta boy soğan 3-4 diş sarmısak 2-3 adet yeşil biber 2 adet orta boy domates, karabiber,pul biber, kekik,tuz 1tatlı kaşığı limon suyu 1 paket piliç but etlerini yıkayın. Küçük parçalar halinde( kuşbaşı şeklinde) doğrayın.Derin bir tavada harlı ateşte sularını salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.Sularını çekince ateşi kısarak hafif kızarmasını sağlayın Bu arada tavuk etleri kendi yağlarını salıp kızaracaktır. Mantarları teker teker suyun altında ovarak yıkayın.3-4 parçaya bölün,derin bir kaseye alarak üzerlerine kararmaması için 1 tatlı kaşığı limon suyu gezdirin . Tavada kızaran tavuk etlerini tavanın bir kenarına çekin,boş kalan yere mantarları koyun aynı şekilde mantarlar da suyunu salıp çekene kadar harlı ateşte karıştırarak pişirin.1 adet soğanı ince ince doğrayın,3-4 diş sarmısağı,biberleri de ince doğrayarak ilave edin.Domateslerin kabuklarını soyara...

KEK UNLU POĞAÇA 1 Paket (4 su bardagi) sade kek un (DİA marketlerde uygun fiyatlı bulabilirsiniz) 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak) 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ 1 su bardağından 2 parmak eksik yoğurt 1/5 Paket (bir parmak kalınlığında) oda sıcaklığında yumuşak margarin 1 tatlı kaşığı tuz. Derin bir karıştırma kabında unla margarini karıştırın.Diğer tüm malzemeleri ilave ederek hamuru yoğurun.15-20 dakika dinlendirin.Hamurdan küçük parçalar kopararak küçük yuvarlaklar halinde elinizle bastırarak açın.Ortasına istediğiniz iç malzemeyi koyarak yarım ay şeklinde veya yuvarlak bir şekilde kapatın.Poğaçaları pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.Üzerine ayırdığınız yumurta sarısına poğaçaların daha parlak olması için bir tatlı kaşığı kadar sıvı yağ ilave ederek karıştırdıktan sonra poğaçaların üzerine fırça ile sürün.Arzuya göre çörek otu veya susam da serpebilirsiniz.170 derece ısıdaki fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar piş...