İSLİM KEBABI

Yazan: -
İSLİM KEBABI

İslim kebabı hem kuşbaşı etle hem de kıymadan köfte yapılarak yapılır.Buna ayrıca patlıcanlar açılmasın diye kürdanla tutturulduğu için kürdan kebabı da denir.
İslim kebabı yapmak için 4-5 adet uzun patlıcanı alacalı soyun.Uzunlamasına biraz kalınca dilimleyin.
Acı,kara suyunun çıkması için patlıcanları derin bir kasenin içinde tuzlu suda bekletin.Üzerine küçük bir tabak gibi ağırlık koyarak patlıcanların üste çıkmasını önleyebilirsiniz.
Küçük küçük doğranmış kuşbaşı eti yıkayıp tencereye koyun,et suyunu salıp çeksin.Kısık ateşte pişirin ,dikkat edin yanmasın.Büyükçe bir soğanı robotta irice kıyın ,etlere ilave edin,iki yemek kaşığı sıvı yağ ilave ederek kavurun.iki adet biberi küçük küçük parçalara ayırın.İki adet küçük domatesi de küp küp doğrayarak etlere ilave edin.Tuz,Karabiber, kimyon ilave edin.Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte etin iyice pişmesini sağlayın.
Tuzlu suda bekletip acı suları çıkan patlıcanları yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın.Tavada sıvı yağı kızdırıp patlıcanların iki yüzünü çevirerek hafifçe kızartın. Kızarttığınız patlıcanları yağlarını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.(Yemeğinizin çok yağlı olmasını istemiyorsanız kızarttığınız patlıcanları sıcak suya batırıp çıkarıp kağıt havlu üzerine alabilirsiniz.)

Kızarttığınız patlıcanları pişirme kabının içinde (borcam tepsi olabilir) ikişer ikişer artı şeklinde yerleştirin.Ortasına bir dolu kaşık hazırlanan harçtan koyun.Patlıcanların kenarlarını bohça gibi etin üzerine kapatın.Bir kürdana önce bir parça sivri biber, sonra yuvarlak şekilde dilimlenmiş domates,ince bir dilim kaşar peyniri geçirerek bu kürdanı patlıcan bohçasına saplayın.Tüm patlıcanlara aynı işlemi yapın.


Bir kasede bir kaşık domates salçası ile bir kaşık biber salçasını
sıcak su ile sulandırarak bir sos hazırlayın .Bu sosu patlıcanların üzerine gezdirin
Yemeğimiz hazırlanmıştır 200 derecede ısıtılmış fırına konularak 20- 25 dakika pişirilir.Üzerindeki sebzelerin yanmaması için fırın kabının üzerine alm. folyo örtülür.Pişirmenin sonuna doğru folyo alınarak üzerinin kızarması sağlanır.

İslim kebabını köfte ile yapmak isterseniz o zaman da köfteler hazırlayıp fırında hafif pişirildikten sonra aynı şekilde patlıcan bohçalarının içine köfte konularak aynı işlemler yapılır.
Köfte yapmak için de 250 gram kıymaya 1 soğan ,2 diş sarmısak,1 yumurta,2 ince dilim bayat ekmek içi(veya 2 yemek kaşığı galete unu),tuz, karabiber,pul biber,kimyon ilave edilerek yoğrulur.Yassı köfteler hazırlanır.Fırın tepsisi sıvı yağla yağlanır .Köfteler tepsiye dizilerek fırında hafif pişirilir.

AFİYET OLSUN



Windows 7: Size en uygun bilgisayarı bulun. Daha fazla bilgi edinin.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

KOLAY KEK

Yazan: -
3 YUMURTA, 1 SU BARDAĞI ŞEKER, YARIM SU BARDAĞI SIVI YAĞ, YARIM SU BARDAĞI SÜT, BİR PAKET KABARTMA TOZU, BİR PAKET VANİLYA, İKİ BUÇUK SU BARDAĞI UN Yumurta ile şeker çırpılır. Süt ve yağ ilave edilir. Un ,kabartma tozu ,vanilya ilave edilir. Tahta kaşıkla karıştırılır. Arzuya göre içine kuru üzüm ,ceviz veya fındık parçaları, portakal veya limon kabuğu rendesitarçın ,meyve kuruları ilave edilebilir. Margarinle yağlanmış kalıba dökülerek 170 derece fırında 50 dakika kadar pişirilir. Arzu edilirse hazırlanan kekin az bir kısmı çırpma kabında bırakılarak 2 kaşık kakao ilave edilip tekrar çı...
Devamı

SEBZELİ KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

Yazan: -
Yarım su bardağı kadar kırmızı mercimeği iyice yıkayın. 1 adet küçük soğanı robotta kıyın. Tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup soğanları içine atın hafif pembeleşene kadar karıştırarak kavurun .1 yemek kaşığı salça ilave edin. 1 küçük havuç, 1 küçük kereviz, 1 küçük patates rendeleyin.Bunları robotta da parçalayabilirsiniz. 2 adet yeşil biber varsa kırmızı biber(evde olan tüm sebzelerden) ilave edebilirsiniz. Kereviz saplarını ve yapraklarını da ince ince doğrayarak ilave edebilirsiniz. 1 Yemek kaşığı unu bir bardağın içinde sulandırıp ilave edin,yıkadığınız mercimeği de tencereye koyun.Yarım çay bardağı pirinç, yarım çay bardağı da ince bulgur ilave edin. Ketılda ısıttığınız sıcak suyu ilave ederek tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte pişmeye bırakın. Arasıra karıştırın ki dibine tutmasın.Tuz, karabiber ilave edin. Çorbanız piştıkten sonra arzuya göre biraz tere yağında nane ve pul biber yakıp üzerine dökebilirsiniz.İsterseniz sadece nane ve pul biber de serp...
Devamı

SODALI BÖREK

Yazan: -
malzemeler 4 yufka, 3 yumurta. 1 şişe soda ,1 çay bardağı sıvı yağ, peynir maydanoz Yapılışı Tav Büyükcebir Büyükce bir tavayı sıvı yağla yağlayın.Yufkanın bir tanesini biraz büzüştürerek tavanın içine yayın Derince bir kapta yumurtaları ,sodayı , yağı birlikte tel çırpıcı ile çırpın. Bu karışımdan tavadaki yufkanın üzerine dökerek yayın .İkinci yufkayı parçalayarak bu karışıma batırıp tavaya serin.Önceden hazırladığınız peynir maydanoz karışımını tavadaki yufkaların üzerine yayın .Diğer 2 yufkayı da aynı şekilde işlem yaparak tavaya yerleştirin.Kalan sodalı harcı da en üstüne döker...
Devamı